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把脉清香型白酒

来源:中国12bet新闻网 浏览次数: 日期:2012年2月25日 10:38

  话题还是回到清香型白酒身上,红星二锅头和衡水老白干代表清香型白酒上榜,或许可以说明三个方面的问题:

  首先,清香型白酒在国内市场具有广泛的人气基础。这一点可以从同样入选这份菜谱的其他饮食产品中看出,北京烤鸭、饺子都是中国人耳熟能详且非常喜欢的食品,与它们同处一榜,说明以二锅头、老白干为代表的清香型白酒在知名度、美誉度方面具备很强的竞争力。

  第二,清香型白酒符合国际流行口味。目前国际上流行的蒸馏酒主要分为6大种类,分别是白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒以及中国的白酒,综合来看,国际流行的蒸馏酒口味为清香、淡雅型产品。如白兰地外观澄清透明,晶亮剔透,赤金黄色,具有特殊的葡萄品种香、含蓄而幽雅的橡木香和柔细的酯香,味感醇和、甘洌,沁润而细腻、香气丰满、口味醇厚,有绵延不断、溢满口腔的感觉;英国式金酒的酒液无色透明,气味清香,口感醇美爽适;伏特加则是纯净、无色、无杂味。

  而中国白酒中的清香型白酒则呈现清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净的酒体特征,产品特点符合国际流行口味。这应该是奥运菜谱选择清香白酒的主要原因。

  第三,清香型白酒具有广阔的国际市场空间。随着中国白酒的不断发展,在国际市场的人气度也是居高不下,尤其是清香型白酒,表现出了可观的市场潜力。

  一方面,国内市场上清香型白酒呈现强劲的复兴势头,说明它符合现代人的消费理念与口感嗜好;另一方面,依靠“牧童遥指杏花村”这样中国风浓郁的文化底蕴,加之二锅头这样“京韵”十足的地道中国风情,清香型白酒充分迎合了“世界关注中国”的国际大环境,完全可以靠文化的魅力创出一片天空。

  以此看来,清香型白酒不仅符合时下流行的“奥运节拍”,同时也符合世界烈性酒的潮流与趋势。借助此次上榜奥运菜谱,中国白酒市场有可能向“清香时代”过渡,同时,更希望通过这个突破口,在国际市场开启中国白酒时代,这是清香型白酒的一份责任与光荣。

  品牌效应是清香复兴的催化剂

  在生产、流通企业纷纷看好清香型白酒市场时,清香型白酒的复兴步伐却“不合时宜”地减速下来,好像某些化学反应,进行到一定阶段后就需要催化剂来推动其向前。那么,清香复兴需要怎样的“催化剂”来帮助其度过目前的发展瓶颈呢?著名酒类营销策划专家朱玉增认为,清香白酒目前亟需打造自己的龙头品牌,以此来提升清香白酒的整体品牌效应,从而使消费者对清香白酒的关注度长盛不衰,否则,清香复兴过程有可能“后劲不足”。

  “清香代言人”的缺失

  或许有人会说,清香型白酒序列中不乏响当当的名牌,单在老17大名酒当中,就包括久负盛名的“汾老大”、名动四方的宝丰酒,这两个品牌是有高度的,其血统中的贵族基因完全可以把它们拉升到清香龙头的地位,足以支撑汾酒、宝丰在清香复兴的过程中充当中坚力量。而且,他们在近年来清香复兴的过程中也的确扮演了带头兵的作用。汾酒在市场开拓中取得了不菲的成绩,除了稳稳把持山西市场的话语权之外,还逐渐扎根华北、西北等市场;更难能可贵的是,汾酒向来胸怀壮志,以产品品质做保障,目光始终紧盯全国市场乃至国际市场,并定下了“十一五”末销售收入达到50亿元的宏伟目标。这种“鸿鹄之志”的确配得上昔日白酒老大的气度。宝丰酒则是稳扎稳打,在经历了几次起伏,2006年4月21日,河南宝丰县洁石建材集团入主后,经过细致的市场调研,决定深挖清香优势,最大限度地恢复清香型白酒生产。这一明智举措使企业迅速恢复了元气,宝丰的优质清香原酒储量已超过12000千升。公司计划不断通过市场扩张,打造河南最大的清香型白酒生产和出口基地,到2010年实现8亿元的销售目标。这份“稳健睿智”也很符合宝丰“清香国酒”的风范。

  既然汾酒和宝丰都处于良性的发展当中,其品牌效应在原有的高基础上仍稳中有升,那为何还说清香白酒缺乏行业龙头的品牌效应呢?

  朱玉增指出,单讲个体的品牌高度和内涵,汾酒与宝丰都有可圈可点之处,但从整个清香白酒的角度来看,汾酒和宝丰这两个“老名酒”还没有发挥出自己的全部力量,没有起到“清香旗帜”的号召作用,暂时还无法成为“清香代言人”。

  朱玉增以汾酒为例进行分析。多年来,汾酒的宣传点主要集中在“中华汾酒,源远流长”上,对于香型的传播则几乎没有,只是在2006年前后的央视广告上出现了“清香鼻祖”字样,但还是没有强力放大这一概念。大多数消费者对于清香与汾酒之间的内在联系缺乏了解,只是把汾酒当成一个老品牌、一种好酒,却没有把它与一个典型香型联系起来。朱玉增分析,在当前追求树立品牌个性、形成品牌区隔的趋势下,品牌定位不到位、不突出,是导致清香型白酒无法出现旗帜性强势品牌的重要原因。

  作为传统的清香名酒,汾酒、宝丰这样的企业必然希望清香白酒能整体强大,自己才可以从中受益,这就需要“老大”、“国酒”们当好代言人,登高一呼,从技术、品牌、市场等不同角度发出行业声音,以“舍我其谁”的气概去折服消费者,这正是目前清香复兴所缺乏的气概与声势。

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